Συνταγή

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο

Συνταγή για γιουβαρλάκια αυγολέμονο που δεν κόβει ποτέ! Αγαπημένη χειμωνιάτικη σούπα

Τα γιουβαρλάκια αυγολέμονο είναι μια αγαπημένη χειμωνιάτικη σούπα. Είναι αυτό που λέμε comfort food, φαγητό θαλπωρής. Στη δική μου οικογένεια τρελαίνονται πραγματικά για αυτή τη σούπα. Το αυγολέμονο είναι τόσο πλούσιο που πάει το φαγητό σε άλλο επίπεδο. Τη συνταγή αυτή την κάνω χρόνια, τα γιουβαρλάκια είναι πεντανόστιμα και το αυγολέμονο δεν κόβει ποτέ. Φτιάξτε τα και θα με θυμηθείτε!

Βασικά Υλικά Συνταγής Κιμάς Ρύζι Αυγό Λεμόνι
Κουζίνες Ελληνική Κουζίνα

8
Μερίδες
10 λεπτά
Χρόνος
Προετοιμασίας
50 λεπτά
Χρόνος
Μαγειρέματος
1 ώρα
Συνολικός
Χρόνος

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο

Τι θα χρειαστείτε

700 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
2 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα
1 κούπα ρύζι καρολίνα (180 γρ.)
2 πρέζες ξερό δυόσμο
1 αυγό
Αλάτι και πιπέρι
Συνοδευτικά για τη σούπα 2 μικρές πατάτες και 2 μικρά καρότα
Για το αυγολέμονο: 2 μεγάλα ή 3 μέτρια αυγά
1 1/2 λεμόνι στυμμένο
Ελαιόλαδο
Λίγο αλεύρι γ.ο.χ. για το αλεύρωμα

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο

Εκτέλεση συνταγής

Σε βαθύ μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τον κιμά, αλάτι, πιπέρι και 1 κουταλιά ελαιόλαδο και ζυμώνουμε καλά. Ρίχνουμε λίγο χλιαρό νεράκι και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να έχουμε ένα ωραίο αφράτο μίγμα.

Πλάθουμε τα γιουβαρλάκια σε μικρά μπαλάκια και τα αλευρώνουμε. Τα τοποθετούμε σε κατσαρόλα με νερό που βράζει, να σκεπάζονται. Προσθέτουμε και τα κομμένα καρότα και τις πατάτες. Ρίχνουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά 40-45 λεπτά περίπου. Μόλις είναι έτοιμα σβήνουμε το μάτι και αφήνουμε 3 λεπτά να κρυώσει λίγο το ζουμάκι για να μη μας ψήσει τα αυγά και να μην κόψει το αυγολέμονο.

Για το αυγολέμονο: Χτυπάμε τα αυγά με ραβδομπλέντερ μέχρι να αφρίσουν. Προσθέτουμε σταδιακά το λεμόνι και στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά με μια κουτάλα ζουμάκι από την κατσαρόλα. Επιστρέφουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα, ενώ την ανακινούμε ελαφρά επάνω στο μάτι. Το αυγό μαγειρεύεται με την ήδη υπάρχουσα θερμοκρασία.

Φτιάχνω αυτή τη συνταγή 20 χρόνια. Δεν μου έχει αποτύχει ποτέ το αυγολέμονο και είναι πάντα αφρώδες και βελούδινο. Δοκιμάστε το! Καλή όρεξη!!!

Συνταγή

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο

Για εύκολη εκτέλεση της συνταγής ακολουθήστε την...

Δείτε την συνταγή σε μορφή .PDF με δυνατότητα εκτύπωσης!

Εκτυπώστε τη συνταγή εδώ