Τυρόπιτες κουρού με ανθότυρο και φέτα

Χτυπάμε με το σύρμα το βούτυρο να ασπρίσει και προσθέτουμε το γιαούρτι.

Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα, το baking powder και το αλάτι.

Προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά στο μίγμα βούτυρου-γιαουρτιού. Συνεχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι και δουλεύουμε απαλά τη ζύμη με το χέρι, μέχρι να έχουμε μια απαλή υφή. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί.

Θρυμματίζουμε τα τυριά σε μπολ και προσθέτουμε χτυπημένα τα αυγά. Αν τα αυγά είναι μεγάλα κρατάμε λίγο, δεν βάζουμε όλη την ποσότητα να μη μας γίνουν νερουλά. Ρίχνουμε ελάχιστο αλάτι και όσο πιπέρι μας αρέσει.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο και κόβουμε δίσκους με τη βοήθεια ενός πιάτου διαμέτρου περίπου 15 εκ. Βάζουμε μια κουταλιά από τη γέμιση και κλείνουμε πατώντας τις άκρες με τη βοήθεια πιρουνιού. Με αυτές τις διαστάσεις βγαίνουν 8 ατομικές τυρόπιτες. 

Αλείφουμε με το υπόλοιπο αυγό και πασπαλίζουμε αν θέλουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε 35' στο φούρνο με αέρα στους 200°C.

Καλή όρεξη!

Συνταγή

Τυρόπιτες κουρού με ανθότυρο και φέτα

Για εύκολη εκτέλεση της συνταγής ακολουθήστε την...

Δείτε την συνταγή σε μορφή .PDF με δυνατότητα εκτύπωσης!