Συνταγή

Ψαρόσουπα λαχανικών με σολομό

Ψαρόσουπα με σολομό και λαχανικά βασισμένη στη σκανδιναβική lohikeitto

Μια διαφορετική για τα ελληνικά δεδομένα ψαρόσουπα με πρωταγωνιστή το σολομό. Η συνταγή είναι βασισμένη σε παραδοσιακή φινλανδέζικη σούπα με πράσα, σολομό και πατάτες. Εδώ την έχω εμπλουτίσει λίγο και με άλλα λαχανικά και έχω περιορίσει τη χρήση της κρέμας γάλακτος σε σχέση με την αρχική συνταγή. Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτή την ψαρόσουπα. Είναι πολύ εύκολη, διαφορετική και πεντανόστιμη!

Βασικά Υλικά Συνταγής Ψάρι Λαχανικά Αρωματικά χορταρικά
Κουζίνες Διεθνής Κουζίνα

Ψαρόσουπα λαχανικών με σολομό

4-6
Μερίδες
10 λεπτά
Χρόνος
Προετοιμασίας
30 λεπτά
Χρόνος
Μαγειρέματος
40 λεπτά
Συνολικός
Χρόνος

Ψαρόσουπα λαχανικών με σολομό

Τι θα χρειαστείτε

500 γρ. φρέσκο σολομό φιλέτο
2 μεγάλα πράσα σε ροδέλες
1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες ή χοντροκομμένο
1 καρότο σε ροδέλες κομμένες στη μέση
2 μικρά κολοκύθια κομμένα
4-5 κλαράκια σέλινο
Μισό ματσάκι ψιλοκομμένο άνηθο
1 λίτρο νερό ή ζωμό λαχανικών
1 μεγάλη πατάτα σε κύβους
Αλάτι και πιπέρι
250 γρ. κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
1 κομμάτι τζίντζερ 2 εκ. περίπου ψιλοκομμένο

Ψαρόσουπα λαχανικών με σολομό

Εκτέλεση συνταγής

Ετοιμάζουμε τα λαχανικά μας. Κόβουμε τα πράσα σε ροδέλες, το κρεμμύδι χοντροκομμένο ή σε φέτες, το τζίνζερ σε κομματάκια, την πατάτα σε κομμάτια 2,5-3 εκ., τα κολοκύθια και το καρότο.

Σε κατσαρόλα βάζουμε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο να λιώσει και προσθέτουμε 1 κουταλιά ελαιόλαδο. Σωτάρουμε τα πράσα και το κρεμμύδι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τα καρότα, τα κολοκύθια, το τζίντζερ, το σέλινο χοντροκομμένο και την πατάτα. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε τα λαχανικά με 1 λίτρο ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 25 λεπτά.

Με ένα ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε ελαφρά τη σούπα, ένα μικρό της μέρος για να έχουμε μια πιο κρεμώδη υφή, όχι όλη την ποσότητα όμως, να βρίσκουμε και τα λαχανικά στο πιάτο μας.

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το σολομό κομμένο σε τετράγωνα κομμάτια 2,5-3 εκ. και μαγειρεύουμε το πολύ για 5 λεπτά ακόμη. Ο σολομός μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Μην τον παραβράσετε για να παραμείνει τρυφερός!

Σερβίρουμε με μπόλικο ψιλοκομμένο άνηθο και αν θέλουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Καλή απόλαυση!

Συνταγή

Ψαρόσουπα λαχανικών με σολομό

Για εύκολη εκτέλεση της συνταγής ακολουθήστε την...

Δείτε την συνταγή σε μορφή .PDF με δυνατότητα εκτύπωσης!

Εκτυπώστε τη συνταγή εδώ