Συκώτι μοσχαρίσιο πανέ

Σε μπολ ρίχνουμε το γάλα και το ξύδι και ανακατεύουμε. Βάζουμε το συκώτι κομμένο σε λωρίδες και το αφήνουμε να μαριναριστεί για μισή ώρα. 

Βάζουμε τη φρυγανιά σε πιάτο. Στραγγίζουμε το συκώτι από τη μαρινάδα, το αλατοπιπερώνουμε και το πανάρουμε απευθείας στη φρυγανιά. Αν θέλουμε βάζουμε και λίγη ρίγανη στο πανάρισμα (την ανακατεύουμε στη φρυγανιά).

Βάζουμε το μισό ελαιόλαδο σε τηγάνι και τη μισή ποσότητα του συκωτιού και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις ροδίσει από τη μια μεριά, το γυρνάμε από την άλλη και σβήνουμε με το χυμό από το μισό λεμόνι.

Αφαιρούμε την πρώτη παρτίδα, προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και συνεχίζουμε με το υπόλοιπο συκώτι. Σβήνουμε και αυτό με το υπόλοιπο λεμόνι μόλις ροδίσει και το γυρίσουμε.

Βάζουμε το συκώτι να στραγγίσει λίγο σε χαρτί κουζίνας από τυχόν περιττά λάδια.

Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού και ψιλοκομμένο άνηθο.

Καλή απόλαυση!

Συνταγή

Συκώτι μοσχαρίσιο πανέ

Για εύκολη εκτέλεση της συνταγής ακολουθήστε την...

Δείτε την συνταγή σε μορφή .PDF με δυνατότητα εκτύπωσης!