Συνταγή

Νηστίσιμη μακαρονάδα λαχανικών

Υπέροχη πεντανόστιμη συνταγή για μακαρονάδα με λαχανικά και κόκκινη σάλτσα

Μια υπέροχη μακαρονάδα με σάλτσα ντομάτας και λαχανικών, με απίστευτη γεύση και νοστιμιά. Φτιάξτε εύκολα και γρήγορα αυτή την απίθανη συνταγή, που είναι και νηστίσιμη, και απολαύστε την κάθε φορά που λαχταράτε κάτι απλό και νόστιμο!

Βασικά Υλικά Συνταγής Ζυμαρικά Λαχανικά Ελαιόλαδο
Κουζίνες Ελληνική Κουζίνα Ιταλική κουζίνα Μεσογειακή Κουζίνα

Νηστίσιμη μακαρονάδα λαχανικών

4
Άτομα
10 λεπτά
Χρόνος
Προετοιμασίας
20 λεπτά
Χρόνος
Μαγειρέματος
30 λεπτά
Συνολικός
Χρόνος

Νηστίσιμη μακαρονάδα λαχανικών

Τι θα χρειαστείτε

500 γρ. ζυμαρικά π.χ. πένες, σιουφιχτά ή ότι μας αρέσει
2 κολοκυθάκια σε κυβάκια
2 καρότα σε ζαράκια
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κομμάτι λάχανο (100 γρ. περίπου) λεπτοκομμένο, όπως το κόβουμε για σαλάτα
1 συσκευασία ντομάτες κονκασέ ή 2 ντομάτες μεγάλες στον τρίφτη
10-12 ντοματίνια κομμένα στη μέση
Λίγο μαϊντανό και δυόσμο ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι

Νηστίσιμη μακαρονάδα λαχανικών

Εκτέλεση συνταγής

Σε βαθύ τηγάνι με καπάκι ή κατσαρόλα βάζουμε 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο σε φετάκια, τα κολοκυθάκια και το καρότο να γυαλίσουν.

Προσθέτουμε το λάχανο λεπτοκομμένο.

Βάζουμε τη ντομάτα, αλάτι και πιπέρι, συμπληρώνουμε λίγο νεράκι για το βράσιμο, ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Κλείνουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε τη σάλτσα περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση, το μαϊντανό και το δυόσμο και μαγειρεύουμε 5 λεπτά ακόμα.

Εν τω μεταξύ σε άλλη κατσαρόλα έχουμε βράσει τα ζυμαρικά μας. Τα σουρώνουμε και τα προσθέτουμε στη σάλτσα των λαχανικών. Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά καλά με τη σάλτσα.

Σερβίρουμε με φρέσκο πιπέρι, λίγο ακόμα φρέσκο δυόσμο και λίγο έξτρα ελαιόλαδο.

Καλή απόλαυση!

Συνταγή

Νηστίσιμη μακαρονάδα λαχανικών

Για εύκολη εκτέλεση της συνταγής ακολουθήστε την...

Δείτε την συνταγή σε μορφή .PDF με δυνατότητα εκτύπωσης!

Εκτυπώστε τη συνταγή εδώ