Μπουγάτσα με τυρί

Βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνεχώς. Μόλις πάει να βράσει σβήνουμε τη φωτιά. Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά. Αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά και προσθέτουμε τις 2 κουταλιές βούτυρο.

Εκτός φωτιάς προσθέτουμε τη φέτα και την τριμμένη γραβιέρα ή το "κατσικάκι". Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αν χρειάζεται αλάτι και πιπέρι.

Ετοιμάζουμε τα φύλλα. Χρησιμοποιούμε μεγάλο ταψί διαμέτρου 36 εκ, το οποίο έχουμε πρώτα βουτυρώσει. Στρώνουμε ένα-ένα τα φύλλα αφήνοντας τα να περισσεύουν εκτός του ταψιού. Τα βουτυρώνουμε με το λιωμένο βούτυρο. Όταν φτάσουμε στο 6ο φύλλο τα δύο επόμενα τα βάζουμε τσαλακωτά στο κέντρο του ταψιού, χωρίς να περισσεύουν. Βάζουμε και ακόμα 2-3 φύλλα να περισσεύουν σε όλες τις μεριές του ταψιού και τα βουτυρώνουμε πάλι ξεχωριστά. Κρατάμε 2 φύλλα για το τέλος.

Στρώνουμε την κρέμα τυριού και την ισιώνουμε με την κουτάλα.

Αρχίζουμε να γυρνάμε τις άκρες των φύλλων που περισσεύουν προς τα μέσα. Βουτυρώνουμε.

Μόλις γυρίσουμε όλα τα φύλλα προς τα μέσα βάζουμε τα δύο τελευταία από πάνω. Με το πινέλο ή με σπάτουλα σπρώχνουμε τις άκρες να αγκαλιάσουν τη μπουγάτσα και να μπουν από κάτω. Αλείφουμε με το υπόλοιπο βούτυρο.

Ψήνουμε τη μπουγάτσα στον αέρα, στους 200 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.

Την αφήνουμε λίγο να κρυώσει, κόβουμε και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Συνταγή

Μπουγάτσα με τυρί

Για εύκολη εκτέλεση της συνταγής ακολουθήστε την...

Δείτε την συνταγή σε μορφή .PDF με δυνατότητα εκτύπωσης!