Λαζάνια με σολομό, ελιές και κάπαρη

Κόβουμε το σολομό σε μπουκιές 2 εκ. περίπου.

Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι και σωτάρουμε σε ροδέλες το φρέσκο κρεμμυδάκι και ψιλοκομμένο το σκόρδο. Προσθέτουμε το σολομό, να πάρει λίγο χρώμα, και στη συνέχεια βάζουμε τις ελιές και την κάπαρη. Βάζουμε και τα ντοματίνια να ζεσταθούν και αυτά. Δεν παραμαγειρεύουμε γιατί θα στεγνώσει ο σολομός.

Εν τω μεταξύ βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Εγώ εδώ χρησιμοποίησα χειροποίητητα λαζάνια με χυμό τσουκνίδας που βρήκα στο τελευταίο μου ταξίδι στην όμορφη Καρύταινα Γορτυνίας, στην Ορεινή Αρκαδία.

Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα επιστρέφουμε στο τηγάνι ή στην κατσαρόλα, όπου τα ανακατεύουμε με το σολομό και τα λαχανικά.

Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Καλή όρεξη!

Συνταγή

Λαζάνια με σολομό, ελιές και κάπαρη

Για εύκολη εκτέλεση της συνταγής ακολουθήστε την...

Δείτε την συνταγή σε μορφή .PDF με δυνατότητα εκτύπωσης!