Αλμυρό κέικ με λιαστή ντομάτα και μπέικον

Λιώνουμε το βούτυρο (όχι να κάψει και μας ψήσει τα αυγά). Σε μεγάλο μπολ προσθέτουμε το βούτυρο και τα αυγά και ανακατεύουμε με αυγοδάρτη. Προσθέτουμε και το γάλα και στη συνέχεια το τυρί και ανακατεύουμε με κουτάλα.

Κόβουμε τη λιαστή ντομάτα και το μπέικον σε λωρίδες. Σωτάρουμε ελαφρά το μπέικον. Τα προσθέτουμε στο μίγμα.

Προσθέτουμε το baking powder στη φαρίνα. Χρειάζεται για να γίνει το κέικ μας αφράτο, να μη μας λασπώσει.

Βάζουμε λίγο αλάτι ακόμα στο μίγμα και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας με κουτάλα να ομογενοποιηθεί καλά το μίγμα και να ενσωματωθεί το αλεύρι.

Αδειάζουμε το μίγμα σε φόρμα για κέικ, μακρόστενη ή στρογγυλή φόρμα (10 Χ 30 εκ. η μακρόστενη ή διαμέτρου 20 εκ. η στρογγυλή).

Ψήνουμε στη μεσαία θέση του φούρνου για περίπου 50 λεπτά έως 1 ώρα στους 180°C στον αέρα. Ελέγχουμε στα 45 λεπτά βυθίζοντας ένα μαχαίρι. Όταν το μαχαίρι βγει καθαρό, το κέικ μας είναι έτοιμο.

Το αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά πριν το βγάλουμε από τη φόρμα και το κόψουμε.

Καλή όρεξη!

Συνταγή

Αλμυρό κέικ με λιαστή ντομάτα και μπέικον

Για εύκολη εκτέλεση της συνταγής ακολουθήστε την...

Δείτε την συνταγή σε μορφή .PDF με δυνατότητα εκτύπωσης!