Μακαρονάδα με καπνιστό σολομό, λαχανικά και ελιές

Βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν σε αλατισμένο νερό. Τα βγάζουμε 1-2 λεπτά πριν τον αναγραφόμενο στη συσκευασία χρόνο.

Παράλληλα βάζουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και σωτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σκόρδο σε φετάκια.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια σε φέτες ή σε τέταρτα και τα κολοκυθάκια σε ροδέλες περίπου ίδιου πάχους με τα μανιτάρια.

Βάζουμε πολύ λίγο αλάτι και όσο πιπέρι μας αρέσει.

Μόλις σωταριστούν τα λαχανικά προσθέτουμε τις ελιές και την κάπαρη. Αν χρειαστεί προσθέτουμε ελάχιστο νερό ή ζωμό λαχανικών (χωρίς αλάτι).

Χοντροκόβουμε τον καπνιστό σολομό.

Σουρώνουμε τα μακαρόνια και τα βάζουμε στο τηγάνι με τα λαχανικά και τις ελιές. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο ακόμα, τον καπνιστό σολομό και ανακατεύουμε. Μαγειρεύουμε ένα λεπτό ακόμα και αποσύρουμε το φαγητό από τη φωτιά.

Σερβίρουμε με έξτρα φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φρέσκο βασιλικό ή δυόσμο.

Καλή όρεξη!

Αν σας αρέσει ο σολομός δείτε και αυτή τη συνταγή σολομός στο φούρνο με ελιές και κάπαρη

Αν σας αρέσουν τα ζυμαρικά με σολομό δείτε ζυμαρικά με σολομό και βότκα και πένες με κρέμα και καπνιστό σολομό

Συνταγή

Μακαρονάδα με καπνιστό σολομό, λαχανικά και ελιές

Για εύκολη εκτέλεση της συνταγής ακολουθήστε την...

Δείτε την συνταγή σε μορφή .PDF με δυνατότητα εκτύπωσης!