Συνταγή
Μοσχάρι με μανιτάρια σε βελούδινη σάλτσα μαυροδάφνης
Το σιγομαγειρεμένο μοσχάρι με μανιτάρια είναι τέλειο κυρίως γεύμα για γιορτινά τραπέζια
Το μοσχάρι με μανιτάρια είναι ένα υπέροχο φαγητό για κυρίως γεύμα σε γιορτινά τραπέζια. Το μυστικό είναι στο σιγανό μαγείρεμα μέσα στο κρασί. Η βελούδινη σάλτσα μαυροδάφνης σε συνδυασμό με τα μανιτάρια και το μοσχάρι που λιώνει αρέσει σε όλους!
Μοσχάρι με μανιτάρια σε βελούδινη σάλτσα μαυροδάφνης
-
6-8
Μερίδες
-
10 λεπτά
Χρόνος
Προετοιμασίας -
1 ώρα και 30 λεπτά
Χρόνος
Μαγειρέματος -
1 ώρα και 40 λεπτά
Συνολικός
Χρόνος
Μοσχάρι με μανιτάρια σε βελούδινη σάλτσα μαυροδάφνης
Τι θα χρειαστείτε- 1-1,2 κιλό μοσχάρι ποντίκι ή χτένι
- 500 γρ μικρά μανιτάρια ή μεγάλα κομμένα σε τέταρτα
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 ποτήρι κρασί Μαυροδάφνη
- 1/2 ποτήρι κρασί κόκκινο ξηρό
- 2 φύλλα δάφνης
- 4-5 κόκκους μπαχάρι
- 1 κουταλιά τριμμένο μπαχάρι
- 2-3 κουταλιές κορν φλάουρ για τη σάλτσα
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
- 1 κύβος λαχανικών
Μοσχάρι με μανιτάρια σε βελούδινη σάλτσα μαυροδάφνης
Εκτέλεση συνταγήςΣωτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρέας, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις το κρέας πάρει χρώμα το γυρίζουμε και από την άλλη μεριά.
Προσθέτουμε το τριμμένο μπαχάρι, τη δάφνη, τα ολόκληρα μπαχάρια, τη μαυροδάφνη και το κόκκινο κρασί. Προσθέτουμε βραστό νερό και έναν κύβο λαχανικών. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε, να μαλακώσει το κρέας. Ελέγχουμε αν χρειάζεται να συμπληρώσουμε νερό ή ζωμό.
Τα μανιτάρια τα προσθέτουμε στη μία ώρα μαγειρέματος και συνεχίζουμε για μισή ώρα ακόμα, μέχρι το κρέας να λιώνει. Προτείνω να τα βάλετε ολόκληρα.
Διαλύουμε το κορν φλάουρ σε λιγο νερό και το προσθέτουμε στο τέλος του μαγειρέματος. Σε μέτρια θερμοκρασία αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο διαλυμένο κορν φλάουρ ακόμα μέχρι να έχουμε την επιθυμητή πυκνότητα στη σάλτσα.
Σερβίρουμε με πιλάφι ή βελούδινο πουρέ. Καλή όρεξη!
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή δείτε και το αγριογούρουνο με δαμάσκηνα σε σάλτσα μαυροδάφνης
Συνταγή
Μοσχάρι με μανιτάρια σε βελούδινη σάλτσα μαυροδάφνης
Για εύκολη εκτέλεση της συνταγής ακολουθήστε την...
Δείτε την συνταγή σε μορφή .PDF με δυνατότητα εκτύπωσης!
Εκτυπώστε τη συνταγή εδώΜοσχάρι με μανιτάρια σε βελούδινη σάλτσα μαυροδάφνης
Ανήκει στις ΚατηγορίεςΜοσχάρι με μανιτάρια σε βελούδινη σάλτσα μαυροδάφνης Συλλογή φωτογραφιών
Κλικ σε οποιαδήποτε φωτό για μεγένθυση
