Αγκινάρες αλά πολίτα

Σε κατσαρόλα σε ελαιόλαδο σωτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Προσθέτουμε το σκόρδο σε φετάκια και το καρότο σε ροδέλες.

Ρίχνουμε και τις αγκινάρες και σωτάρουμε λίγη ώρα ακόμα, με προσοχή να μην καεί το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες σε κυβάκια, το φρέσκο κρεμμυδάκι και βάζουμε νερό να καλύπτονται τα λαχανικά.

Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι αγκινάρες, περίπου 35 λεπτά.

Τα τελευταία 10 λεπτά του μαγειρέματος ρίχνουμε τον άνηθο και το στυμμένο λεμόνι.

Σερβίρουμε στα πιάτα με λίγο έξτρα ακόμα ελαιόλαδο.

Ταιριάζει τέλεια με φέτα και φρέσκο ψωμάκι!

Καλή όρεξη

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή δείτε και Αρακάς λαδερός

Συνταγή

Αγκινάρες αλά πολίτα

Για εύκολη εκτέλεση της συνταγής ακολουθήστε την...

Δείτε την συνταγή σε μορφή .PDF με δυνατότητα εκτύπωσης!