Λαγάνα παραδοσιακή με ταχίνι και σουσάμι

Σε μπολάκι σε λίγο χλιαρό νερό διαλύουμε τη μαγιά, το ταχίνι και τη ζάχαρη.

Βάζουμε 2 κουταλιές από το αλεύρι και ανακατεύουμε να διαλυθεί κι αυτό.

Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος λίγη ώρα, 10-15 λεπτά, να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Σε μεγάλο μπολ (ή στον κάδο του μίξερ) ανακατεύουμε τα δύο άλευρα και το αλάτι.

Αδειάζουμε το μίγμα της μαγιάς, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ξεκινάμε να ζυμώνουμε, προσθέτοντας σταδιακά το νερό, μέχρι να έχουμε μια ωραία ελαστική ζύμη.

Λαδώνουμε τα χέρια μας και τοποθετούμε τη ζύμη σε σχήμα μπάλας μέσα σε μπολ. Σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και αφήνουμε 1 ώρα να φουσκώσει.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο κομμάτια.

Με τα χέρια μας ή με πλάστη ανοίγουμε και δίνουμε το χαρακτηριστικό σχήμα της λαγάνας.

Βάζουμε τις λαγάνες σε ταψί που να τις χωράει, επάνω σε αντικολλητικό χαρτί.

Κάνουμε τις χαρακτηριστικές λακουβίτσες με τα δάχτυλά μας και αφήνουμε να φουσκώσουν ακόμα μισή ώρα, σκεπασμένες με πετσέτα.

Στη συνέχεια αλείφουμε απαλά την επιφάνειά τους με το διάλυμα νερού-μελιού και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Αν έχουν φουσκώσει πολύ, πιέζουμε πάλι με τα δάχτυλά μας να σχηματιστούν πάλι οι λακουβίτσες.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C για 35 περίπου λεπτά, ή μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.

Τις βγάζουμε σε σχάρα να κρυώσουν.

Απολαμβάνουμε με σπιτική Ταραμοσαλάτα και Ταραμοσαλάτα από Κουνουπίδι, κατάλληλη και για διαβητικούς!

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή δείτε και Λαγάνα με λιαστή ντομάτα και ελιές και Κλασική παραδοσιακή Λαγάνα

Συνταγή

Λαγάνα παραδοσιακή με ταχίνι και σουσάμι

Για εύκολη εκτέλεση της συνταγής ακολουθήστε την...

Δείτε την συνταγή σε μορφή .PDF με δυνατότητα εκτύπωσης!