Μαραθοπιτάκια

Ξεκινάμε ετοιμάζοντας το φύλλο. Στο αλεύρι προσθέτουμε το αλάτι, το ξύδι και το ελαιόλαδο. Ξεκινάμε να ζυμώνουμε προσθέτοντας σταδιακά το νερό, μέχρι να έχουμε ένα ωραίο ελαστικό ζυμάρι.

Αφήνουμε το ζυμάρι μισή ώρα να ξεκουραστεί, όσο ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Σε κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες. Προσθέτουμε το σπανάκι και μόλις χάσει τον όγκο του προσθέτουμε το μάραθο ψιλοκομμένο. Προσέχουμε ο μάραθος να μην έχει σκληρά κοτσάνια.

Βάζουμε αλάτι και πιπέρι, το δυόσμο και ανακατεύουμε. Μαγειρεύουμε τη γέμιση να σωθούν τα υγρά, για περίπου 10 λεπτά.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Προσθέτουμε το αυγό, τη φέτα και ανακατεύουμε. Αν παραλείψουμε αυτό το βήμα, τα μαραθοπιτάκια μας γίνονται και νηστίσιμα.

Στη συνέχεια παίρνουμε τη μισή ποσότητα από το ζυμάρι και με λίγο αλεύρι ανοίγουμε ένα μεγάλο φύλλο. Κόβουμε δίσκους, σε διάμετρο περίπου ενός πιάτου του γλυκού. Σε κάθε δίσκο βάζουμε 2 κουταλιές από τη γέμιση. Κλείνουμε σε μισοφέγγαρα, όπως κάνουμε για τα τυροπιτάκια. Με την άκρη ενός πιρουνιού πατάμε καλά τις άκρες να κλείσοCυν περιμετρικά.

Συνεχίζουμε ανοίγοντας και την υπόλοιπη ζύμη σε φύλλο, κόβοντας δίσκους και γεμίζοντας τα μαραθοπιτάκια μας. Κλείνουμε πατώντας με το πιρούνι.

Βάζουμε τα μαραθοπιτάκια σε ταψί με χαρτί ψησίματος. Αλείφουμε την επιφάνειά τους με πινέλο με ελαιόλαδο και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 45 λεπτά, ή ώσπου να πάρουν ωραίο χρώμα.

Τρώγονται ζεστά και κρύα. Η γεύση τους και η μυρωδιά τους είναι συγκλονιστική!

Καλή επιτυχία!

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή δείτε και Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

Συνταγή

Μαραθοπιτάκια

Για εύκολη εκτέλεση της συνταγής ακολουθήστε την...

Δείτε την συνταγή σε μορφή .PDF με δυνατότητα εκτύπωσης!