Αλμυρό στρούντελ με τυριά και αλλαντικά

Ξεκινάμε με τη ζύμη. Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα (προσοχή μην κάψει!) και λιώνουμε το βούτυρο.

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και λίγο γάλα για να τη διαλύσουμε. Προσθέτουμε 2 κουταλιές από το αλεύρι και την αφήνουμε 5 λεπτά να ενεργοποιηθεί.

Στο αλεύρι προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε.

Ξεκινάμε το μίξερ, ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα με το γάντζο για ζύμες. Συνεχίζουμε προσθέτοντας χτυπημένο το αυγό.

Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και το γάλα. Προς το τέλος προσθέτουμε και το βούτυρο. Βάζουμε και την τελευταία ποσότητα αλεύρι και συνεχίζουμε το ζύμωμα σε χαμηλή ταχύτητα ακόμα 5 λεπτά.

Βγάζουμε τη ζύμη από το γάντζο, τη σχηματίζουμε σε μπάλα και τη σκεπάζουμε με πετσέτα ή μεμβράνη. Την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει, περίπου μία ώρα.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας. Σε κατσαρόλα βάζουμε το χυμό ντομάτας, τις πιπεριές ψιλοκομμένες, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, μια πρέζα ζάχαρη, τη ρίγανη και το βασιλικό και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά για 10 λεπτά και να δέσει η σάλτσα.

Μετά από μία ώρα, χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο. Η συνταγή θα μας δώσει δύο στρούντελ (μπαστούνια). Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε με πλάστη το ένα φύλλο σε διάσταση περίπου 30 Χ 35 εκ.

Το μεταφέρουμε σε λαδόκολλα.

Απλώνουμε τη μισή σάλτσα ντομάτας σε όλη την επιφάνεια. Στο κάτω μέρος του φύλλου, στο ένα τρίτο περίπου, βάζουμε τριμμένο τυρί και αλλαντικά. Διπλώνουμε το κάτω μέρος του φύλλου, φέρνοντας το επάνω προς τη μέση, ώστε να καλύπτει το τυρί και τα αλλαντικά. Στο υπόλοιπο πάνω μέρος απλώνουμε πάλι τυρί και αλλαντικά. Το ανασηκώνουμε και το φέρνουμε προς κέντρο και κλείνουμε το ρολό μας, σχηματίζοντας ένα μπαστούνι. Κλείνουμε και τις άκρες, ενώνοντάς τις.

Αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και για το δεύτερο στρούντελ.

Μεταφέρουμε τη λαδόκολλα σε ταψί. Ψήνουμε στους 200°C, σε προθερμασμένο φούρνο, για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και κόβουμε σε μερίδες.

Καλή όρεξη!

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή δείτε και το Ψωμί πλεξούδα γεμιστό

Συνταγή

Αλμυρό στρούντελ με τυριά και αλλαντικά

Για εύκολη εκτέλεση της συνταγής ακολουθήστε την...

Δείτε την συνταγή σε μορφή .PDF με δυνατότητα εκτύπωσης!